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try {
     System.out.println(1/0);
} catch (final Exception e) {
    log.error("ERROR", "Error found: ", e);
    log.error("ERROR", "Error found: " + e.getMessage());
    log.error("ERROR", "Error found: " + e);
}

解析：

对于第一个log语句，可以看到堆栈信息被打印了出来。
对于第二个log语句，只是打印出了异常的具体信息，既没有异常类名，也没有堆栈信息。
对于第三个log语句，打印出了异常的类名和具体信息，但是没有打印出来堆栈信息。

因此推荐写法：

try
{
  代码过程......
} 
catch (Exception e) 
{
     log.error(e.getMessage(), e);
 }